Timm Curry

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Grão-de-bico, cubos de peito de frango grelhado, cenoura e batata fervem até ficarem macios em uma mistura de temperos e tomate. Sirva sozinho em uma tigela ou sobre o arroz. Também ótimo sobre quinoa simples, se você estiver realmente observando as calorias / carboidratos.

Ingredientes Timm Curry

2 batatas russet descascadas e cortadas em cubos

3 cenouras, fatiadas

3 colheres de sopa de azeite

3 metades de peito de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços pequenos

1 cebola grande, em cubos

6 dentes de alho picados ou mais a gosto

3 colheres de sopa de curry em pó quente (Madras)

1 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de cravo moído

1/2 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto

2 (15 onças) latas de grão-de-bico (grão-de-bico), escorrido e enxaguado

1 (14,5 onças) lata de tomates em cubos assados no fogo, com suco

1 (6 onças) pode pasta de tomate

3 colheres de sopa de suco de limão

sal e pimenta preta moída a gosto

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Instruções para preparar Timm Curry

Passo 1:

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar meio macio, cerca de 8 minutos. Escorra e reserve a água do cozimento das batatas.

Passo 2:

Coloque as cenouras em uma panela e cubra com água; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar meio macio, cerca de 4 minutos. Ralo.

Etapa 3:

Aqueça o azeite em um grande forno holandês em fogo médio-alto. Refogue o frango e a cebola em óleo quente até a cebola ficar translúcida e o frango não ficar rosado no centro, 5 a 10 minutos.

Passo 4:

Fogo reduzido para médio. Misture o alho, o curry em pó, a canela, o cravo e a pimenta caiena na mistura de frango; cozinhe e mexa até perfumado, cerca de 2 minutos.

Passo 5:

Misture as batatas, cenouras, grão-de-bico, cubos de tomate com suco, extrato de tomate e suco de limão na mistura de frango. Despeje a água de batata reservada na mistura de frango até atingir a consistência desejada, cerca de 2 xícaras. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer e as batatas e as cenouras ficarem macias, 10 a 15 minutos a mais. Tempere com sal e pimenta preta.

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