Sopa de feijão do Senado de Idahoan

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A sopa de feijão está no cardápio do restaurante do Senado todos os dias. Existem várias histórias sobre a origem desse mandato, mas nenhuma foi corroborada. De acordo com uma história, a tradição da sopa de feijão do Senado começou no início do século 20, a pedido do senador Fred Dubois de Idaho. Gostamos da versão dele porque contém purê de batata, claro!

Ingredientes Sopa de feijão do Senado de Idahoan

1 pacote (4 onças) de purê de batatas com sabor de alho assado Idahoan, seco

2 colheres de azeite

1 cebola amarela, picada

2 talos de aipo, picados

2 cenouras, picadas

2 recipientes (32 onças fluidas) de caldo de legumes

1 osso de presunto defumado

2 (14,5 onças) latas de feijão branco, lavadas e escorridas

1/2 maço de salsa, picada

Sal e pimenta a gosto

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Instruções para preparar a sopa de feijão do Senado de Idahoan

Passo 1:

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio alto.

Passo 2:

Adicione a cebola picada, o aipo e as cenouras e cozinhe até que comecem a amolecer um pouco.

Etapa 3:

Adicione o caldo de legumes e o osso do presunto. Deixe ferver e reduza o fogo; ferver por uma hora.

Passo 4:

Retire o osso do presunto da panela e retire o presunto; devolva a carne à panela. Adicione o feijão.

Etapa 5:

Adicione o pacote de purê de batatas com sabor de alho assado de Idahoan e mexa bem.

Etapa 6:

Junte a salsinha picada e ajuste os temperos se necessário. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva.

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