sopa de agrião

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Uma deliciosa sopa semi-cremosa com o sabor agradável e apimentado do agrião fresco. Este purê de sopa vai excitar o seu paladar.

Ingredientes Sopa de Agrião

2 colheres de óleo vegetal

1 batata - descascada e em cubos

1 cebola, picada

1/4 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta preta moída

2 1/2 xícaras de caldo de galinha

2 1/2 xícaras de leite

1 1/2 libras de agrião, hastes grandes removidas

1/4 xícara de creme de leite batido

1/2 xícara de folhas de agrião para decorar

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Instruções para preparar Sopa de Agrião

Passo 1:

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio alto. Adicione a batata e a cebola, mexendo para revestir com o óleo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo para médio, tampe e aqueça por 5 minutos.

Passo 2:

Despeje o caldo de galinha e o leite, deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Junte o agrião e cozinhe, descoberto, por 4 a 5 minutos, ou até que o agrião esteja cozido.

Etapa 3:

Em pequenos lotes, transfira a sopa para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Retorne a sopa para a panela, tempere a gosto e coloque em tigelas individuais. (Nota: coloque na geladeira se não for servir neste momento.)

Passo 4:

Cubra cada porção com um montão de chantilly, se desejar, e decore com folhas de agrião.

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