Salada de Arroz Santa Fé

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Grande feijão preto e salada de arroz!

Ingredientes Salada de Arroz Santa Fé

2/3 xícara de arroz branco cru

1 1/3 xícaras de água

3/4 xícara de feijão preto, escorrido e enxaguado

1 tomate grande, sem sementes e picado

3/4 xícara de queijo cheddar ralado

1/3 xícara de cebolinha verde fatiada

1/3 xícara de óleo vegetal

1/4 xícara de vinagre

1 colher de sopa de pimenta jalapeño em cubos

1/2 colher de chá de açúcar branco

sal a gosto

1 abacate - descascado, sem caroço e picado

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Instruções para preparar a Salada de Arroz Santa Fe

Passo 1:

Em uma panela, leve a água para ferver. Adicione o arroz e mexa. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo e resfrie.

Passo 2:

Em uma tigela grande, misture o arroz, o feijão, o tomate, o queijo e a cebolinha.

Etapa 3:

Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, as pimentas, o açúcar e o sal. Despeje sobre a mistura de arroz e misture. Cubra e refrigere a salada por 30 minutos. Cubra com abacate antes de servir.

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