Salada com presunto e peras caramelizadas e nozes

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Uma salada incrível que combina diferentes sabores para impressionar seus convidados. O molho da salada é um vinagrete de laranja. Tente usar peras asiáticas nesta salada, pois são as melhores para o sabor. Mas se você não encontrar peras asiáticas em sua área, poderá substituí-las por Bosc ou Anjou.

Ingredientes Salada com presunto e peras caramelizadas e nozes

2 xícaras de suco de laranja fresco

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

2 colheres de sopa de cebola roxa bem picada

1 colher de sopa de açúcar branco

1 colher de sopa de vinho branco

Sal e pimenta a gosto

3/4 xícara de azeite extra virgem

1 colher de sopa de manteiga

2 peras - descascadas, sem sementes e cortadas em fatias

1 xícara de metades de nozes

1/2 xícara de açúcar branco

1/4 xícara de água

1/4 libra de presunto, cortado em tiras finas

2 corações de alface, lavados e rasgados

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Instruções para preparar Salada com Presunto e Peras Caramelizadas e Nozes

Passo 1:

Em uma panela média, aqueça o suco de laranja em fogo médio-alto, mexendo sempre, até reduzir em 1/4.

Passo 2:

Adicione ao liquidificador, junto com o vinagre, cebola, açúcar, vinho, sal e pimenta e processe até ficar homogêneo. Em seguida, enquanto mistura em velocidade baixa, retire a tampa e regue lentamente com o azeite para emulsionar (engrossar) o molho. Esfrie até estar pronto para usar.

Etapa 3:

Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Refogue as peras e nozes na manteiga por 3 minutos. Adicione o açúcar e a água e cozinhe, mexendo sempre, até dourar e caramelizar. Remova do fogo e deixe esfriar.

Passo 4:

Em uma tigela grande, misture o presunto, a alface e a mistura de pêra e nozes. Adicione o vinagrete e misture bem. Sirva em uma grande travessa italiana. Aproveitar!

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