Raisina (torta funerária)

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Esta é a clássica torta funerária Amish. É feito rapidamente em qualquer época do ano.

Ingredientes Raisina (torta funerária)

1 xícara de açúcar branco

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

2 xícaras de leite

4 gemas

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 1/2 xícaras de passas, picadas grosseiramente

1/4 colher de chá de creme de tártaro

6 colheres de açúcar branco

3 claras de ovo

1 massa de torta (9 polegadas), assada e resfriada

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Instruções para prepararRaisina (Torta Funerária)

Passo 1:

Bata as gemas em uma tigela em velocidade média por cerca de 2 minutos. Misture 1 xícara de açúcar, a farinha e o sal. Adicione lentamente a mistura de açúcar e farinha às gemas. Bata essa mistura até cair em tiras da lâmina do batedor. Escalde o leite; acrescente bem devagar batendo sempre.

Passo 2:

Despeje a mistura de gema em uma panela. Adicione a manteiga ou margarina à panela. Cozinhe mexendo, em fogo médio, até o creme engrossar; isso levará de 3 a 5 minutos. Não deixe ferver. Retire do fogo e acrescente a baunilha e as passas. Cubra imediatamente com filme plástico.

Etapa 3:

Bata as claras em picos firmes. Bata, lentamente, 6 colheres de sopa de açúcar e creme de tártaro. Certifique-se de que o recheio ainda esteja quente e despeje o recheio na crosta. Cubra imediatamente com o merengue; espalhar para as bordas.

Passo 4:

Asse a 325 graus F (165 graus C) por 20 a 25 minutos ou até dourar. Torta legal na gradinha. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

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