Pimentão Poblano Recheado com Camarão

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Versão extremamente saborosa do pimentão poblano recheado com camarão e muito queijo.

Ingredientes Pimentão Poblano Recheado com Camarão

folha de alumínio

4 pimentas poblano grandes

1 colher de sopa de manteiga, derretida

1 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente

1/2 colher de chá de sal kosher

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola pequena, bem picada

2 talos de aipo picados

4 onças de cream cheese, amolecido

1 quilo de camarão cozido, descascado e picado

1 3/4 xícaras de mistura de queijo mexicano ralado

1 1/2 xícaras de arroz cozido

2 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de chá de flocos de coentro seco

1/2 colher de chá de cebola em pó

1/2 colher de chá de alho em pó

1 xícara de farinha de rosca panko (japonesa)

1/4 xícara de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de manteiga, derretida

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Instruções para preparar Pimentão Poblano Recheado com Camarão

Passo 1:

Coloque a grelha do forno a cerca de 15 cm da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno. Forre uma assadeira com papel alumínio.

Passo 2:

Cozinhe os pimentões sob o frango pré-aquecido até que a pele dos pimentões fique preta e empolada, 5 a 8 minutos. Coloque os pimentões pretos em uma tigela e cubra bem com filme plástico. Deixe as pimentas cozinharem enquanto esfriam, cerca de 20 minutos.

Etapa 3:

Enquanto as pimentas estiverem cozinhando, pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Passo 4:

Corte os pimentões resfriados em 1/2; remova e descarte as peles. Coloque os pimentões, com os lados cortados para baixo, em uma assadeira não untada de 10 x 15 polegadas. Pincele com 1 colher de sopa de manteiga derretida; polvilhe com pimenta e sal.

Passo 5:

Asse, descoberto, no forno pré-aquecido até ficar macio, 10 a 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Vire os pimentões na assadeira para que os lados cortados fiquem voltados para cima.

Passo 6:

Enquanto isso, derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo; refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o cream cheese e mexa até derreter. Adicione camarão cozido, mistura de queijo mexicano ralado, arroz cozido, suco de limão, coentro, cebola em pó e alho em pó. Cozinhe até aquecer por 2 a 3 minutos. Coloque a mistura de camarão e arroz nas metades de pimenta.

Passo 7:

Combine migalhas de pão, queijo parmesão e 2 colheres de sopa de manteiga derretida para a cobertura. Polvilhe sobre os pimentões.

Passo 8:

Retorne ao forno pré-aquecido e asse, descoberto, até que a cobertura fique dourada, 10 a 15 minutos.

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