Panquecas de biscoito de aveia sem leite

(1)

Adoramos o café da manhã em nossa casa, mas não gostamos de começar o dia com um burburinho de açúcar cheio de glúten. Essas panquecas vão satisfazer seu desejo por carboidratos e doces e saciá-lo sem sobrecarregá-lo. Além disso, você pode modificá-los quase como quiser!

Ingredientes Panquecas de biscoito de aveia sem leite

2 xícaras de aveia instantânea

3 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de sal

1 banana, amassada

1 xícara de leite de caju

1 ovo, batido

3 colheres de óleo de abacate

1/2 xícara de passas

1/2 xícara de nozes picadas

1 colher de chá de óleo vegetal, ou conforme necessário

---

Instruções para preparar Panquecas de Biscoito de Aveia Sem Laticínios

Passo 1:

Moer aveia instantânea usando um processador de alimentos para produzir 1 1/2 xícaras de farinha de aveia.

Passo 2:

Misture a farinha de aveia, o fermento, a canela e o sal em uma tigela média. Adicione a banana, o leite de caju, o ovo e o óleo de abacate e bata até ficar úmido. Junte as passas e as nozes. Deixe a massa descansar enquanto a chapa pré-aquece.

Etapa 3:

Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo em fogo médio-alto. Coloque a massa em colheradas grandes na chapa e cozinhe até formar bolhas e as bordas secarem, 2 a 3 minutos. Vire e cozinhe até dourar do outro lado, 2 a 3 minutos. Repita com a massa restante.

---