Palitos de mussarela sem glúten

(1)

Palitos de mussarela assados, crocantes por fora e pegajosos por dentro. Mesmo não sendo fritos, com esta receita, eles ficam crocantes sem que a mussarela acabe. O truque está no processo de dragagem e nos ingredientes. Claras de ovos extras e farinha de arroz leve criam uma cobertura mais leve. A imersão quádrupla cria um revestimento externo crocante, geralmente ausente em alimentos sem glúten. Sirva com o molho de sua preferência.

Ingredientes Palitos de Mussarela Sem Glúten

1 (8 onças) pacote de queijo mussarela de baixa umidade

1/2 xícara de farinha de arroz branca superfina

2 claras de ovo

1 ovo

1 xícara de migalhas de pão sem glúten

1 colher de sopa de orégano seco

1/4 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta preta moída

1/8 colher de chá de alho em pó

1/8 colher de chá de cebola em pó

1/2 colher de chá de açafrão moído

1/4 xícara de azeite

---

Instruções para preparar Palitos de Mussarela Sem Glúten

Passo 1:

Corte o queijo mussarela em palitos de 4 x 1 polegada.

Passo 2:

Coloque a farinha de arroz em um prato raso. Bata as claras e o ovo juntos em outro prato raso. Misture as migalhas de pão com orégano, sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e açafrão em um terceiro prato.

Etapa 3:

Passe um palito de mussarela pela farinha de arroz, certificando-se de cobrir os quatro lados e as pontas. Retire o excesso de farinha e mergulhe o palito na mistura de ovos; vire com um garfo para cobrir completamente. Escorra qualquer excesso de ovo. Passe novamente pela farinha de arroz e pelos ovos. Sacuda o excesso e passe na mistura de migalhas de pão. Mergulhe mais uma vez nos ovos e passe na farinha de rosca novamente, cobrindo as pontas para evitar que o queijo derreta e vaze. Coloque o palito em um prato seguro para freezer. Repita o processo para cada palito de mussarela.

Passo 4:

Cubra o prato de palitos de mussarela com filme plástico e leve ao congelador por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C). Forre uma assadeira com papel manteiga. Ajuste o cronômetro para mais trinta minutos.

Passo 5:

Encha um pulverizador de óleo com azeite. Retire os palitos do freezer e arrume na assadeira preparada; borrife os topos com azeite.

Passo 6:

Asse no forno pré-aquecido por 5 minutos. Retire do forno e feche a porta do forno; vire os palitos e borrife com óleo. Continue assando por mais 5 minutos. Continue virando, borrifando e assando os dois lados restantes, cerca de 10 minutos a mais.

---