Molho de Espaguete Somali

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Este é o molho de espaguete ao estilo somali com meu próprio toque. Fazemos isso uma vez por semana em nossa casa (minha filha anseia por isso!). Espero que gostem tanto quanto nós!

Ingredientes Molho de Espaguete Somali

2 colheres de sopa de coentro fresco picado

4 dentes de alho

1 colher de chá de sementes de cominho

1 colher de chá de sal rosa do Himalaia

1 colher de chá de cúrcuma moída

1 colher de chá de páprica

1 colher de chá de tempero italiano

1 colher de chá de mistura de tempero sem sal (como Mrs. Dash)

1/2 colher de chá de pimenta preta moída

1/4 xícara de azeite

1 libra de carne moída magra

1 cebola, em cubos

1 batata grande, descascada e em cubos

2 cenouras em cubos

2 (14 onças) latas de tomate em cubos

2 colheres de sopa de água, ou a gosto

1 (16 onças) pacote de macarrão cabelo de anjo

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Instruções para preparar o molho de espaguete somali

Passo 1:

Coloque o coentro e o alho em um processador de alimentos; pulso até finamente picado.

Passo 2:

Torre as sementes de cominho em uma panela pequena em fogo baixo até perfumar, 2 a 3 minutos. Deixe esfriar, 5 minutos. Moer em pó.

Etapa 3:

Transfira o cominho moído para uma tigela pequena. Adicione sal rosa do Himalaia, açafrão, páprica, tempero italiano, mistura de temperos e pimenta-do-reino para fazer a mistura de temperos.

Passo 4:

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a carne moída; cozinhe e mexa até dourar, cerca de 5 minutos. Misture 1/2 da mistura de temperos. Adicione a cebola; cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione a batata e a cenoura. Cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até ficar levemente macio, cerca de 5 minutos.

Passo 5:

Misture os tomates na panela e leve o molho para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo; misture a mistura de coentro-alho e 1/2 restante da mistura de temperos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se combinem, 30 a 40 minutos. Molho fino com água se parecer muito grosso.

Passo 6:

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver. Cozinhe o cabelo de anjo na água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar macio, mas firme ao morder, 4 a 5 minutos. Ralo. Sirva o molho sobre o macarrão.

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