Macarrão de tomate e couve-flor do The Fridge Scavenger

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O molho era a estrela aqui com um sabor muito profundo, embora tenha sido algo que juntei apenas para consumir alguns vegetais. Você pode substituir praticamente qualquer vegetal para a couve-flor, é exatamente o que eu tinha na minha gaveta de vegetais! Use qualquer tipo de massa que você gosta!

Ingredientes Massa de tomate e couve-flor do The Fridge Scavenger

1 talo de aipo, fatiado

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola, esquartejada

1 dente de alho, picado

1 cabeça de couve-flor cortada em floretes pequenos

1 (28 onças) lata de tomate pelado inteiro, escorrido e amassado

1 colher de chá de sálvia seca

sal e pimenta preta moída a gosto

2 colheres de sopa de caldo de galinha, ou conforme necessário

1 (8 onças) pacote de macarrão linguine

1 xícara de queijo parmesão ralado

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Instruções para preparar a massa de tomate e couve-flor do The Fridge Scavenger

Passo 1:

Coloque uma fatia de aipo em uma frigideira funda com tampa; adicione o azeite. Aqueça o azeite em fogo médio-alto até que a fatia de aipo esteja fervendo, 3 a 5 minutos. Adicione o aipo, a cebola e o alho restantes ao azeite; vire o fogo para médio. Cozinhe e mexa a mistura de cebola até ficar levemente macia, cerca de 5 minutos.

Passo 2:

Misture couve-flor, tomate, sálvia, sal e pimenta na mistura de cebola; cozinhe e mexa em fogo médio-alto até borbulhar, cerca de 5 minutos. Cubra a frigideira com a tampa, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que uma faca deslize facilmente na couve-flor, cerca de 15 minutos. Adicione o caldo de galinha se o molho de tomate e couve-flor começar a queimar.

Etapa 3:

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver. Cozinhe o linguine em fervura até ficar macio, mas firme ao morder, cerca de 11 minutos; escorra e transfira para uma tigela de servir.

Passo 4:

Despeje o molho de tomate e couve-flor sobre o macarrão; adicione o queijo parmesão. Atire para revestir.

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