Lombo de Porco à Italiana

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Este lombo de porco é rápido e fácil de preparar com antecedência. Uma das minhas receitas favoritas. Você pode fazer esta receita na grelha ou assar no forno.

Ingredientes Lombo de Porco à Italiana

3 1/2 libras de lombo de porco

2 dentes de alho, picados

15 azeitonas pretas sem caroço sem caroço

1 colher de chá de mostarda preparada

Sal e pimenta a gosto

1 pimentão vermelho, cortado ao meio e sem sementes

4 cogumelos frescos

1 cebola, em fatias finas

1 colher de sopa de molho marrom

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Instruções para preparar Lombinho de Porco à Italiana

Passo 1:

Corte o lombo de porco ao comprido. Espalhe a mostarda, os alhos picados e as azeitonas picadas na assadeira. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino a gosto. Amarre o lombo em intervalos de 1 polegada para modelar uniformemente em um rolo. Leve à geladeira e deixe marinar o lombo por 24 horas.

Passo 2:

Para grelhar: Prepare a grelha para fogo alto.

Etapa 3:

Usando uma quantidade generosa de papel alumínio resistente, coloque a pimenta vermelha fatiada no fundo. Coloque o lombo marinado por cima. Pinte a superfície com o molho alourado e coloque as rodelas de cebola e os cogumelos por cima. Feche o papel alumínio, fazendo uma casquinha por cima.

Passo 4:

Grelhe a carne de porco por cerca de 20 minutos ou até atingir uma temperatura interna de 145 graus F (63 C). Retire do fogo e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de cortar.

Passo 5:

Para assar: Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Passo 6:

Coloque a pimenta vermelha fatiada no fundo de uma assadeira. Coloque o lombo marinado por cima. Pinte a superfície com o molho alourado e coloque as rodelas de cebola e os cogumelos por cima. Cubra e asse no forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que a temperatura interna atinja 145 graus F (63 graus C). Deixe repousar por 10 minutos antes de esculpir.

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