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Lasanha para a família que não tolera tomates cozidos. O macarrão de lasanha cru torna esta receita fácil e rápida. Para os não vegetarianos, tente adicionar meio quilo de linguiça italiana quente refogada. Simplesmente delicioso!
Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Cubra uma forma de lasanha de 10 x 15 polegadas com spray de cozinha.
Coloque o espinafre em uma tigela média. Microondas, descoberto, em alta por 4 minutos. Misture a ricota. Bata o ovo com um batedor de arame e acrescente ao espinafre e à ricota. Mexa bem para misturar.
Combine o molho de macarrão com leite em uma tigela média. Misture bem.
Espalhe cerca de 1/2 xícara da mistura de molho de macarrão uniformemente no fundo do prato. Coloque 3 macarrão cru sobre o molho. Espalhe metade da mistura de espinafre sobre o macarrão. Polvilhe com metade das cenouras e metade dos cogumelos. Coloque mais 3 macarrão sobre a mistura de vegetais. Despeje 1 1/2 xícaras de molho sobre o macarrão. Espalhe a mistura restante de espinafre sobre o molho, seguida por camadas das cenouras e cogumelos restantes. Coloque mais 3 macarrão sobre os legumes. Despeje o molho restante uniformemente por cima. Polvilhe com o queijo mussarela. Pulverize uma folha de papel alumínio com spray de cozinha. Cubra o prato firmemente com papel alumínio, com o lado do spray para baixo.
Asse por 50 a 60 minutos. Retire do forno, descubra e coloque um pouco de molho sobre o macarrão superior exposto. Desligue o forno e coloque o prato descoberto de volta no forno quente por mais 15 minutos. Sirva imediatamente ou deixe descansar até a hora de servir.