Lagosta recheada para ocasiões especiais

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Comemore em grande estilo! Aniversários, Réveillon, Dia dos Namorados, todos pedem uma entrada especial, e isso com certeza conquistará aquela pessoa especial. A grande parte desta receita é que a lagosta é parcialmente fervida para que o preparo seja um pouco mais fácil. Forneça manteiga adicional para mergulhar, se desejar. Sirva com uma salada, uma baguete e um bom vinho, e aproveite este jantar romântico a dois!

Ingredientes Lagosta Recheada Assada Ocasião Especial

2 lagostas médias (1 1/2 libra)

1/2 xícara de manteiga, derretida, dividida

1/2 libra de vieiras de louro, cortadas em quatro

1 chalota, picada

2 dentes de alho, picados

1 bolacha redonda amanteigada de manga (como Ritz), triturada

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

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Instruções para preparar Lagosta Recheada Assada Ocasião Especial

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Passo 2:

Encha uma panela grande com 2 polegadas de água e deixe ferver. Mergulhe as lagostas de cabeça na água fervente; cubra e cozinhe no vapor até ficar vermelho brilhante, cerca de 15 minutos. Retire da panela e mergulhe em água fria.

Etapa 3:

Aqueça 2 colheres de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione as vieiras, a chalota e o alho. Cozinhe e mexa até que a chalota esteja macia e as vieiras estejam parcialmente cozidas, cerca de 3 minutos. Deixe esfriar um pouco, cerca de 1 minuto. Dobre em migalhas de biscoito e salsa para fazer um recheio solto.

Passo 4:

Coloque as lagostas em uma superfície de trabalho. Crack garras de um lado. Parte inferior do corpo com tesoura de cozinha. Remova tomalley (fígado), ovas (ovos), saco (atrás dos olhos) e veia intestinal. Abra a cauda aberta e dobre a casca por baixo para ficar plana para dar amplo espaço para enchimento.

Etapa 5:

Coloque as lagostas em uma assadeira de gelatina com as costas voltadas para baixo. Regue com cerca de 3 colheres de sopa de manteiga derretida, incluindo a área da casca. Encha as cavidades do corpo e as caudas com enchimento. Regue o restante da manteiga por cima de tudo.

Etapa 6:

Asse no forno pré-aquecido até que o recheio esteja dourado, cerca de 20 minutos.

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