Gratinado de alho-poró embrulhado em pancetta

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Eu gosto de vegetais preparados de forma simples, mas de vez em quando preciso cobri-los com carne de porco e queijo caramelizados, e este gratinado de alho-poró envolto em pancetta incrivelmente delicioso foi um desses momentos. Eu amo esses tempos.

Ingredientes Gratinado de Alho-poró Envolto em Pancetta

3 alhos-porós grandes, pontas aparadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento

4 onças de pancetta, em fatias finas ou mais, conforme necessário

2 colheres de chá de azeite

sal e pimenta preta moída a gosto

1 pitada de pimenta caiena, ou a gosto

1/4 xícara de caldo de galinha

1/4 xícara de vinho branco

1/3 xícara de creme de chantilly pesado

1/4 xícara de queijo parmesão ralado

1 colher de chá de cebolinha fresca picada

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Instruções para preparar Gratinado de Alho-poró Envolto em Pancetta

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Passo 2:

Enrole cada metade do alho-poró na pancetta.

Etapa 3:

Regue a azeitona em uma assadeira e use um pincel para espalhar o óleo no fundo da assadeira e suba parcialmente pelas laterais. Tempere o prato com sal, pimenta do reino e pimenta caiena. Coloque o alho-poró junto com o lado cortado para baixo na assadeira preparada. Despeje o caldo de galinha e o vinho sobre o alho-poró. Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira.

Passo 4:

Asse no forno pré-aquecido até ficar macio, cerca de 45 minutos. Descubra a assadeira, despeje o creme por cima e espalhe o Parmigiano-Reggiano por cima. Volte ao forno e asse até que o queijo esteja dourado e o molho borbulhando, mais 15 a 20 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de transferir o alho-poró para um prato fundo; coloque o molho de creme de vinho por cima e decore com cebolinha.

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