Fudge de Leite de Cabra com Manteiga de Amendoim

(1)

Fudge real, apenas como vovó fez. . . se a vovó tivesse um rebanho de cabras leiteiras!

Ingredientes Manteiga de Amendoim Fudge de Leite de Cabra

4 xícaras de açúcar branco

2 xícaras de leite de cabra

1 xícara de manteiga de amendoim salgada sem açúcar

3/4 xícara de manteiga

1 colher de extrato de baunilha

---

Instruções para preparar Fudge de Leite de Cabra com Manteiga de Amendoim

Passo 1:

Unte uma forma quadrada de 9 polegadas.

Passo 2:

Bata o açúcar no leite de cabra em uma panela grande e pesada; deixe ferver rapidamente, mexendo sempre para evitar que queime, e cozinhe, mexendo sempre, até escurecer e engrossar, 30 a 45 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da mistura deve indicar pelo menos 245 graus F (118 graus C).

Etapa 3:

Misture a manteiga de amendoim, a manteiga e o extrato de baunilha na mistura de leite imediatamente após atingir a temperatura. Continue mexendo até que a manteiga de amendoim e a manteiga derretam completamente, a cor fique uniforme e a mistura fique lisa e brilhante; espalhe na panela preparada. Arrefecer o fudge à temperatura ambiente antes de cortar.

---