Frango recheado com ameixa e queijo brie

(1)

Este prato doce e salgado é a entrada perfeita para transformar qualquer jantar durante a semana em uma ocasião especial.

Ingredientes Frango Recheado com Ameixa e Brie

2 colheres de sopa de manteiga, dividida

2 chalotas grandes, em fatias finas

1/4 xícara de ameixas em cubos Sunsweet Amaz!n™

4 peitos de frango desossados e sem pele de tamanho médio

4 onças de queijo Brie, cortado em 4 fatias

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1/4 xícara de geléia de ameixa ou conserva

1/4 xícara de vinagre balsâmico branco

Manjericão fresco picado

---

Instruções para preparar Frango Recheado com Ameixa e Brie

Passo 1:

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande. Adicione as chalotas e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até ficarem bem macias, mexendo sempre. Adicione as ameixas em cubos Amazin e cozinhe por mais 5 minutos.

Passo 2:

Faça um corte horizontal em cada peito de frango para formar um bolso grande. Coloque quantidades iguais de mistura de cebola e um pedaço de queijo dentro de cada peito e prenda com palitos; Tempere com sal e pimenta. Doure o frango na manteiga restante dos dois lados. Cubra com papel alumínio e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, virando uma ou duas vezes.

Etapa 3:

Misture as conservas e o vinagre e despeje sobre o frango. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos ou até que o frango esteja cozido e o molho ligeiramente engrossado. Retire os palitos e cubra com manjericão fresco picado.

---