Frango mediterrâneo grelhado

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Você terá todos os sabores do Mediterrâneo neste prato com peitos de frango grelhados em um molho feito com tomate seco, caldo de galinha, alho e limão. Coberto com azeitonas.

Ingredientes Frango mediterrâneo grelhado na frigideira

1 limão

1 1/2 xícaras de caldo de galinha Swanson

7 unidades (em branco) de tomates secos, cortados em tiras finas

1 1/4 libras de metades de peito de frango sem pele e sem osso

1/4 colher de chá de sal

1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente

2 colheres de sopa de azeite

1/3 xícara de chalotas picadas

2 dentes de alho, picados

12 azeitonas kalamata sem caroço, cortadas ao meio

2 colheres de sopa de alcaparras, lavadas e escorridas

1/3 xícara de folhas de manjericão fresco, cortadas em tiras bem finas

1/4 xícara de queijo feta esfarelado

2 xícaras de cuscuz ou orzo cozido quente

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Instruções para preparar Frango Mediterrâneo Pan-Seared

Passo 1:

Rale as raspas e esprema o suco do limão. Misture o caldo, os tomates, o suco de limão e as raspas de limão em uma tigela pequena.

Passo 2:

Tempere o frango com sal e pimenta preta.

Etapa 3:

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe por 6 minutos ou até dourar bem dos dois lados. Retire o frango da frigideira.

Passo 4:

Reduza o calor para médio. Aqueça o óleo restante na frigideira. Adicione as chalotas e o alho e cozinhe e mexa por 1 minuto.

Passo 5:

Adicione a mistura de caldo à frigideira e aqueça até ferver. Reduza o aquecimento para baixo. Cozinhe por 4 minutos, mexendo de vez em quando. Devolva o frango à frigideira. Tampe e cozinhe por 5 minutos ou até que o frango esteja cozido. Polvilhe com as azeitonas, alcaparras, manjericão e queijo. Sirva com o cuscuz.

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