Feijão preto fácil 'vale tudo'

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Rápido, saudável e gostoso. Cubra com creme azedo, se quiser. Sirva sobre o arroz ou deixe repousar sozinho. Você também pode adicionar qualquer outra coisa a isso, é por isso que é 'vale tudo'. Adicione carne moída dourada ou peru para um prato principal carnudo, quase parecido com um pimentão. Decore com ovos cozidos em cubos. Adicione azeitonas picadas. Às vezes, adiciono ervilhas cozidas. Adoro as sobras com ovos mexidos no café da manhã; é ótimo no segundo dia e em tortilhas para o almoço.

Ingredientes Feijão preto fácil 'vale tudo'

2 (15 onças) latas de feijão preto, enxaguadas e escorridas

1 xícara de caldo de galinha, ou mais a gosto, dividido

1 (6 onças) pode pasta de tomate

1/2 colher de chá de cominho moído

1 colher de sopa de azeite

1 cebola, em cubos

1 pimentão verde, em cubos

1 pimenta jalapeno, sem sementes e picada

2 dentes de alho, ou mais a gosto, picados

1 colher de chá de açúcar branco

1 pitada de molho picante com sabor de chipotle ou mais a gosto

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Instruções para preparar 'Anything Goes' Easy Black Beans

Passo 1:

Misture o feijão preto, 1 xícara de caldo de galinha, extrato de tomate e cominho em uma panela pesada em fogo baixo; cozinhe em fogo brando até ficar bem quente, 5 a 10 minutos.

Passo 2:

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Refogue a cebola, o pimentão verde e a pimenta jalapeno em óleo quente até que os legumes estejam macios, 5 a 7 minutos; adicione o alho e continue cozinhando até ficar perfumado, 1 a 2 minutos. Transfira para a panela com o feijão e mexa.

Etapa 3:

Misture o açúcar na mistura de feijão, adicionando mais caldo de galinha se quiser mais líquido no produto final; tempere com molho picante e continue cozinhando em fogo brando até que os legumes dêem um sabor saboroso ao caldo, 10 a 15 minutos.

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