Couve à moda do sul

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Verduras ao estilo do sul, como minha mãe costumava fazer.

Ingredientes Couve à moda do sul

2 cebolas doces, finamente picadas

2 jarretes de presunto defumado

4 dentes de alho, finamente picados

3 (32 onças) recipientes de caldo de galinha

3 (1 libra) pacotes de couve, aparadas

1/3 xícara de vinagre de maçã

2 colheres de açúcar branco

1 1/2 colheres de chá de sal, ou a gosto

3/4 colher de chá de pimenta preta moída, ou a gosto

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Instruções para preparar couve estilo sulista

Passo 1:

Combine cebolas, jarretes de presunto e alho em uma panela; adicione o caldo de galinha. Cozinhe a mistura em fogo médio até que a carne esteja caindo do osso, cerca de 2 horas.

Passo 2:

Misture a couve, o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta na mistura do caldo; cozinhe até os verdes atingirem a maciez desejada, cerca de mais 2 horas.

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