Cookies de açúcar básicos sem glúten

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Meu marido não tem glúten, então fiz a famosa receita de biscoitos de açúcar da minha mãe sem glúten, e eles são os melhores biscoitos caseiros sem glúten que já fizemos. Receita perfeita para biscoitos de Natal!

Ingredientes Biscoitos de Açúcar Básicos Sem Glúten

2 1/2 xícaras de farinha de trigo sem glúten

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de goma xantana

3/4 colher de chá de noz-moscada moída

1/4 colher de chá de sal

1 xícara de açúcar branco

1/2 xícara de gordura vegetal (como Crisco)

2 ovos bem batidos

1 colher de leite

1 colher de chá de extrato de baunilha sem glúten

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, ou conforme necessário

1 gema de ovo

1 gota de corante alimentar azul, ou conforme necessário

1/4 colher de chá de água, ou conforme necessário

2 colheres de sopa de açúcar granulado, ou a gosto

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Instruções para preparar Biscoitos de Açúcar Básicos Sem Glúten

Passo 1:

Misture a farinha sem glúten, o fermento, a goma xantana, a noz-moscada e o sal em uma tigela grande.

Passo 2:

Bata o açúcar e a gordura com uma batedeira em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione os ovos batidos, o leite e o extrato de baunilha; bata até ficar claro e arejado, cerca de 2 minutos. Adicione a mistura de farinha sem glúten em pequenos lotes e mexa até que a massa esteja bem combinada.

Etapa 3:

Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Passo 4:

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.

Passo 5:

Polvilhe o rolo e os cortadores de biscoito com açúcar de confeiteiro. Estenda a massa com uma espessura de 1/2 polegada; corte os biscoitos e coloque 2 polegadas de distância nas assadeiras.

Passo 6:

Bata a gema de ovo com corante alimentar e água em uma tigela pequena. Decore os biscoitos com a mistura usando um pincel infantil. Polvilhe açúcar granulado por cima.

Etapa 7:

Asse no forno pré-aquecido até que as bordas fiquem douradas, 8 a 12 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 1 minuto antes de remover para uma gradinha para esfriar completamente.

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