Cobertura De Mirtilo

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Minha sogra me deu essa receita. Minha família coloca em qualquer coisa, desde panquecas até sorvete de baunilha. É melhor servido morno, logo após o preparo. Mirtilos frescos são recomendados.

Ingredientes Cobertura de Mirtilo

2 quartos de mirtilos, lavados e escorridos

2 xícaras de água

1 colher de sopa de casca de limão ralada

3 xícaras de açúcar branco

4 xícaras de água

2 colheres de sopa de suco de limão

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Instruções para preparar Cobertura de Mirtilo

Passo 1:

Coloque os mirtilos em uma panela grande e esmague com um espremedor de batatas. Adicione água e casca de limão; cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Coe as frutas em um pano para queijo, peneira de metal ou moinho de alimentos para remover a polpa e as sementes; suco de reserva.

Passo 2:

Em uma panela grande, misture o açúcar e 4 xícaras de água. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que a temperatura atinja 260 graus F (125 graus C). Adicione o suco de mirtilo e ferva por 1 minuto. Misture o suco de limão e retire do fogo. Deixe esfriar e congele ou enforme como desejar.

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