Caril de Seitan Vegan com Arroz

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Um adorável caril vegano com seitan. Quanto mais tempo o seitan cozinha, mais saboroso fica.

Ingredientes Caril de Seitan Vegano com Arroz

1/3 xícara de arroz basmati

1 abobrinha pequena, em cubos

1/2 cebola, em cubos

4 1/2 onças de carne seitan, fatiada

1 colher de chá de óleo de coco puro

1 colher de sopa de cominho

1 colher de sopa de coentro moído

1 colher de chá de curry em pó

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de açafrão moído

1 pitada de pimenta preta moída

1 pitada de alho em pó

2/3 xícara de água

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Instruções para preparar Caril de Seitan Vegan com Arroz

Passo 1:

Mergulhe o arroz basmati em 1/2 xícara de água fria por 30 minutos. Ralo.

Passo 2:

Misture a abobrinha e a cebola em uma panela de água, leve para ferver e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Ralo. Coloque no liquidificador; misture até ficar homogêneo.

Etapa 3:

Despeje a mistura de abobrinha em uma panela em fogo médio. Adicione seitan, óleo de coco, cominho, coentro, curry em pó, sal, açafrão, pimenta e alho em pó. Cozinhe até que o molho fique espesso, adicionando uma colher de sopa de água de vez em quando para evitar que queime, cerca de 30 minutos.

Passo 4:

Enquanto isso, misture 2/3 xícara de água e arroz demolhado em uma panela e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida, de 20 a 25 minutos.

Etapa 5:

Sirva o seitan com arroz quente.

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