Assado de porco porto-riquenho

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Esta receita foi-me dada pelo meu avô que era um grande cozinheiro mas nunca publicou as suas receitas. esta é a autêntica cozinha porto-riquenha que foi preparada no espeto, mas com tecnologia moderna é convertida em cozinha e não é um animal tão grande.

Ingredientes Assado de Porco Porto-riquenho

8 dentes de alho, descascados

1/4 xícara de sal

1/4 xícara de pimenta preta

2 colheres de chá de orégano fresco picado

3 colheres de sopa de azeite

1 (10 libras) assado de piquenique de porco

4 raízes de mandioca (mandioca), descascadas e fatiadas

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Instruções para preparar Porco Assado Porto-riquenho

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Passo 2:

Coloque o alho, sal, pimenta, orégano e azeite no recipiente de um processador de alimentos ou liquidificador. Processe até ficar homogêneo. Use uma faca pequena para fazer várias incisões no presunto fresco. Insira a pasta de alho em cada um usando uma colher pequena. Coloque o presunto em uma assadeira e cubra.

Etapa 3:

Asse por 1 hora e meia no forno pré-aquecido e, em seguida, verifique a cada 15 minutos ou mais, até que a temperatura interna atinja 80 graus C (175 graus F) quando medida com um termômetro de carne.

Passo 4:

Enquanto a carne assa, coloque a mandioca em uma panela grande com água fervente. Cozinhe até o garfo ficar macio e escorra. Sirva com carne de porco assada.

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