Amêijoas e Salsicha em Picante Marinara com Crostini

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Molho clássico de tomate e manjericão e linguiça italiana picante acompanhadas de suculentas amêijoas neste molho picante servido com crostini de alho!

Ingredientes Amêijoas e Salsichas em Marinara Picante com Crostini

48 amêijoas médias (em branco), lavadas e lavadas

4 colheres de sopa de azeite, divididas

1/4 xícara de cebola Vidalia, em cubos

Salsicha italiana quente a granel de 3/4 libras

8 dentes grandes de alho, picados, divididos

1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados, ou a gosto

1 colher de chá de semente de funcho

1 xícara de vinho branco seco

1 (24 onças) pote de molho clássico de tomate e manjericão

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 baguete francesa, cortada em rodelas de 1/4 de polegada

1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

1 pitada de sal marinho grosso

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Instruções para preparar Amêijoas e Salsicha em Marinara Picante com Crostini

Passo 1:

Lave as amêijoas em uma peneira para remover qualquer areia.

Passo 2:

Aqueça o azeite em uma panela grande (5 quartos) em fogo médio a baixo. Adicione as cebolas picadas, mexendo sempre, até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 5 minutos.

Etapa 3:

Adicione a linguiça e o alho, os flocos de pimenta vermelha e a erva-doce. Cozinhe até que a linguiça não esteja mais rosada, cerca de 2 minutos. Escorra o óleo.

Passo 4:

Aumente o fogo para médio alto. Despeje o vinho e deixe ferver até reduzir para cerca de 3 colheres de sopa, aproximadamente 5 minutos.

Passo 5:

Misture o molho clássico de tomate e manjericão e deixe ferver rapidamente. Adicione as amêijoas, tampe e cozinhe até que as conchas abram, 8 a 10 minutos. Verifique com frequência para evitar cozinhar demais.

Passo 6:

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Passo 7:

Misture as 2 colheres de sopa restantes de azeite, 2 dentes de alho picados, sal e pimenta moída. Pincele a mistura em ambos os lados das fatias de baguete. Disponha as fatias em uma assadeira.

Passo 8:

Asse até dourar, 8 a 10 minutos.

Passo 9:

Coloque as amêijoas e o molho em tigelas; cubra com salsa fresca e queijo parmesão ralado. Sirva com o crostini.

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