Abobrinha recheada estilo italiano (adequado para crianças)

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Barquinhos de abobrinha recheados com uma mistura de tomate/legumes e cobertos com gouda defumado. O queijo fica tostado e derretido e une os sabores. Meus filhos (6 e 9) pensaram que seria nojento quando olharam para ele, mas adoraram quando experimentaram!

Ingredientes Abobrinha recheada à italiana (para crianças)

4 abobrinhas

sal e pimenta preta moída a gosto

2 tomates picados

1/2 xícara de biscoito triturado

1/2 xícara de milho fresco

1/4 xícara de azeitonas pretas bem picadas

2 cogumelos, finamente picados, ou mais a gosto

2 colheres de sopa de salsa suave de abacaxi

1 dente de alho grande, picado

1 colher de chá de tempero italiano

1/2 colher de chá de orégano seco, ou mais a gosto

1/4 xícara de queijo Gouda defumado ralado ou mais a gosto

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Instruções para preparar abobrinha recheada à italiana (adequado para crianças)

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Passo 2:

Corte cada abobrinha ao meio no sentido do comprimento e faça um buraco no centro usando uma colher para criar um "barco". Coloque cada metade, virada para cima, em uma assadeira e tempere com sal e pimenta.

Etapa 3:

Asse no forno pré-aquecido até ficar quente e levemente macio, cerca de 10 minutos.

Passo 4:

Misture os tomates, biscoitos, milho, azeitonas, cogumelos, salsa, alho, tempero italiano e orégano em uma tigela. Tempere com sal e pimenta.

Passo 5:

Cozinhe e mexa a mistura de tomate em uma frigideira em fogo médio até que todo o líquido evapore, 5 a 10 minutos. Coloque a mistura de tomate em "barcos" de abobrinha. Cubra cada "barco" com queijo Gouda.

Passo 6:

Asse os "barcos" de abobrinha recheados no forno até ficarem macios e o queijo derreter, cerca de 15 minutos.

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