Abacate Alfredo Zoodles Com Frango + Tomate Seco

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Ingredientes Abacate Alfredo Zoodles Com Frango + Tomate Seco

4 abobrinhas médias (espiraladas)

2 abacates grandes maduros

2 dentes de alho

3/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora

1 1/2 xícaras de leite desnatado ((ou leite de amêndoa para diminuir a contagem de calorias))

Sal, para temperar

1 colher de sopa de óleo de tomate seco reservado

1 colher de chá de suco de limão ((opcional para evitar que o abacate escureça))

1 colher de sopa de óleo de tomate seco reservado

500g | 1 lb de filés de peito de frango ((ou coxas), em cubos)

3/4 xícara (150g | 5 onças) de tomate seco em óleo, escorrido e óleo reservado

Queijo parmesão extra para decorar

Ervas italianas misturadas para enfeitar ((orégano, manjericão, salsa) - ajuste a seu gosto)

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Instruções de preparoAbacate Alfredo Zoodles Com Frango + Tomate Seco

Passo 1:

Prepare primeiro os zoodles com o seu criador de zoodles (eu uso um Veggetti). Deixou de lado.

Passo 2:

Combine os abacates, alho, queijo parmesão, leite, sal a seu gosto, óleo e suco de limão em uma tigela de processador de alimentos. Processe até ficar homogêneo e cremoso (cerca de 2 minutos). Deixou de lado.

Etapa 3:

Adicione o óleo reservado a uma frigideira ou frigideira antiaderente pré-aquecida em fogo médio. Frite o frango até refogar até começar a mudar de cor. Adicione os tomates secos e frite junto com o frango até dourar. Adicione os zoodles; misture o frango e os tomates; e deixe cozinhar por 3-5 minutos, ou até começar a amolecer (não deixe muito tempo ou vai sair muita água da abobrinha). Despeje o molho de abacate por cima e mexa até aquecer.

Passo 4:

Sirva com queijo parmesão extra e ervas misturadas.

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