Vieiras com vidro balsâmico

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Vieiras grelhadas podem parecer intimidadoras para alguns, mas é realmente um prato simples de preparar. As vieiras são incrivelmente macias, suculentas e com sabor suave, mas quando você as estiliza com um saboroso esmalte balsâmico, elas podem ser um empecilho. Eles são sofisticados o suficiente para os convidados do jantar, mas fáceis o suficiente para um jantar durante a semana.

Ingredientes Vieiras com Vitrificação Balsâmica

12 vieiras grandes

1/4 colher de chá de tempero de frutos do mar (como Old Bay)

1/4 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta preta moída

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 colher de sopa de óleo de canola

1/2 xícara de vinho branco seco

1 colher de vinagre balsâmico

1 colher de chá de mostarda Dijon

1 colher de sopa de estragão fresco picado

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Instruções para preparar Vieiras com Vitrificação Balsâmica

Passo 1:

Pat vieiras cuidadosamente com uma toalha de papel para remover o excesso de umidade e garantir um bom selamento. Combine o tempero de frutos do mar, sal e pimenta e use para temperar levemente os dois lados das vieiras.

Passo 2:

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as vieiras à frigideira, tomando cuidado para não amontoar. Cozinhe até dourar e uma crosta começar a se formar, cerca de 3 minutos de cada lado. Cozinhe em lotes, se necessário, para evitar cozinhar as vieiras e tome cuidado para não cozinhar demais. Retire da frigideira e tampe para manter aquecido.

Etapa 3:

Adicione o vinho branco, o vinagre balsâmico e a mostarda Dijon à frigideira e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para raspar os pedaços dourados do fundo. Cozinhe até que o esmalte esteja ligeiramente espesso e xaroposo, 3 a 4 minutos.

Passo 4:

Mova as vieiras para uma travessa, regue com a cobertura por cima e decore com estragão picado.

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