Mullingi (Rabanete Branco) Rasam

(1)

Uma sopa picante e fina servida com arroz e outros acompanhamentos.

Ingredientes Mullingi (Rabanete Branco) Rasam

1 colher de sopa de óleo vegetal, ou conforme necessário

5 chalotas, cortadas

1 tomate, picado

5 dentes de alho picados

5 pimentas vermelhas secas, picadas

1 1/2 colheres de sopa de coentro moído

1 colher de sopa de cominho moído

1 colher de chá de semente de mostarda preta

1 colher de chá de cúrcuma moída

1 colher de chá de pimenta preta moída

2 xícaras de água

1 rabanete branco, descascado e fatiado

sal a gosto

2 cebolas verdes, fatiadas

1 ramo de folhas de coentro picado

---

Instruções para prepararMullingi (Rabanete Branco) Rasam

Passo 1:

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Refogue as chalotas, o tomate e o alho até ficarem macios, 3 a 4 minutos. Adicione pimenta vermelha, coentro, cominho, semente de mostarda, açafrão e pimenta-do-reino. Cozinhe e mexa até formar uma pasta grossa, 8 a 10 minutos. Despeje 2 xícaras de água; adicione o rabanete e tempere com sal. Cozinhe até que pequenas bolhas apareçam, cerca de 7 minutos. Retire do fogo; misture a cebolinha e o coentro.

---