Geléia de mirtilo e passas

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Eu tinha uma superabundância de mirtilos, mas não consegui encontrar uma receita de que gostasse, então tentei algo novo e fiz essa geléia muito saborosa. Apreciar!

Ingredientes Geléia de mirtilo e passas

12 onças de passas

1/2 xícara de suco de laranja

4 litros de mirtilos frescos

1 (1,75 onças) pacote de pectina com baixo teor de açúcar em pó

4 xícaras de açúcar branco

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Instruções para preparar Blueberry and Raisin Jam

Passo 1:

Bata as passas e o suco de laranja no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo; transfira a mistura para uma panela. Bata os mirtilos no liquidificador ou processador de alimentos até virar um purê; adicione à mistura de passas. Misture a pectina na mistura de frutas e deixe ferver. Misture o açúcar na mistura de frutas; ferva, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva, cerca de mais 5 minutos.

Passo 2:

Esterilize os frascos e as tampas em água fervente por 10 minutos. Embale a geléia nos frascos quentes e esterilizados, enchendo os frascos até 1/4 de polegada do topo. Passe uma faca ou uma espátula fina ao redor do interior dos frascos depois de enchidos para remover quaisquer bolhas de ar. Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer resíduo de comida. Cubra com as tampas e rosqueie os anéis.

Etapa 3:

Coloque um rack no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água. Deixe ferver e abaixe os frascos na água fervente usando um suporte. Deixe um espaço de 2 polegadas entre os frascos. Despeje mais água fervente, se necessário, para trazer o nível da água para pelo menos 1 polegada acima dos topos dos frascos. Ferva a água, tampe a panela e processe por 10 minutos.

Passo 4:

Retire os frascos da panela e coloque em uma superfície coberta de pano ou de madeira, com vários centímetros de distância, até esfriar. Depois de frio, pressione a parte superior de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja bem fechada (a tampa não se move para cima ou para baixo). Armazene em uma área fresca e escura.

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