Zwetschgendatschi (bolo de folha de ameixa alemão)

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Zwetschgendatschi é um clássico bolo de ameixa alemão da Baviera - uma massa de massa curta, coberta com ameixas italianas. É tradicionalmente servido com chantilly adoçado com açúcar de baunilha.

Preparação: 30 Minutos
Cozinhar: 30 Minutos
Total: 2 Hora
Porções: 16 servings
Calorias: 381.4 calories


Ingredientes Zwetschgendatschi (Bolo Alemão de Ameixa)

  • 4 3/4 xícaras de farinha de trigo
  • 4 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 2 colheres de chá de açúcar de baunilha
  • 2 pitadas de sal
  • 1 1/3 xícaras de manteiga sem sal, temperatura ambiente e cortada em pedaços
  • 2 ovos grandes
  • 2 1/4 libras de ameixas italianas, cortadas ao meio e sem caroço
  • 2 colheres de açúcar branco
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente e cortada em pedaços
  • 1 colher de sopa de amêndoas laminadas

  • Instruções para prepararZwetschgendatschi (Bolo Alemão de Ameixa)

    Passo 1:

    Misture a farinha e o fermento em uma tigela grande. Misture 1 xícara de açúcar, açúcar de baunilha e sal. Adicione 1 1/3 xícaras de manteiga e ovos. Amasse tudo em uma massa lisa. Molde a massa em uma bola, pressione plana, cubra e leve à geladeira por 1 hora a durante a noite.

    Passo 2:

    Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte uma assadeira com manteiga.

    Etapa 3:

    Corte as ameixas ao meio novamente, sem cortar todo o caminho, para que elas se espalhem.

    Passo 4:

    Abra a massa de pastel em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Forre o fundo e as laterais da assadeira preparada com a massa. Misture 2 colheres de sopa de açúcar e canela em uma tigela.

    Etapa 5:

    Disponha as ameixas lado a lado na massa folhada; ameixas muito pequenas devem se sobrepor. Salpique as ameixas com 2 colheres de manteiga e polvilhe com açúcar e canela e amêndoas.

    Etapa 6:

    Asse no forno pré-aquecido até que a crosta da massa esteja levemente dourada, 30 a 40 minutos. Retire do forno. Deixe o bolo de ameixa esfriar e corte em quadrados. Sirva morno ou em temperatura ambiente.




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