Tortinhas de nozes pegajosas

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Esta é a minha receita de torta de nozes absolutamente favorita. Tenho vindo a aperfeiçoá-lo ao longo dos anos, e finalmente estou contente com o resultado! A crosta de massa sai escamosa e tem gosto de ter vindo de uma padaria e o recheio de noz-pecã tem a consistência certa. Espero que vocês gostem. Para mais receitas deliciosas visite meu site, Luongo Dessert!

Ingredientes Tarteletes de Pecan Pecan

1 1/4 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de farinha de trigo

1 gema de ovo

1/2 colher de chá de sal

1/2 xícara de manteiga gelada

1/4 xícara de água, ou mais conforme necessário

3/4 xícara de xarope de milho dourado

3/4 xícara de açúcar mascavo claro

3 colheres de manteiga

1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

1/4 colher de chá de flor de sal (flocos de sal marinho)

2 ovos

1 1/2 xícaras de nozes pecan, ou a gosto

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Instruções para preparar Tortinhas de Pecan Pecan

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 335 graus F (168 graus C).

Passo 2:

Misture 1 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha, gema de ovo e sal em uma tigela grande. Corte 1/2 xícara de manteiga com as pontas dos dedos até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa. Adicione água; misture até que a massa comece a grudar. Molde a massa em um disco plano e embrulhe com filme plástico. Leve à geladeira até esfriar, cerca de 30 minutos.

Etapa 3:

Combine xarope de milho e açúcar mascavo em uma panela pequena em fogo médio. Cozinhe até que o açúcar se dissolva, 1 a 3 minutos.

Passo 4:

Despeje a mistura de xarope de milho em uma tigela grande. Adicione 3 colheres de sopa de manteiga, extrato de baunilha e flor de sal; bata até a manteiga derreter e a mistura ficar homogênea. Deixe o recheio esfriar, cerca de 10 minutos. Bata 1 ovo de cada vez. Misture as nozes.

Etapa 5:

Separe a massa em 2 fatias iguais; abra em uma superfície enfarinhada e achate em 2 retângulos longos. Corte 3 círculos de cada retângulo; pressione as crostas em 6 formas de tartlet. Divida o recheio de noz-pecã sobre as crostas.

Etapa 6:

Asse até que as crostas estejam douradas e o recheio esteja firme, 35 a 50 minutos. Deixe esfriar completamente nas formas de tortinha, pelo menos 30 minutos.

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