Torta de Frango na Frigideira com Abóbora Butternut

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Torta de frango na frigideira muito saborosa e fácil de fazer com abóbora e couve, inspirada em uma receita de fevereiro de 2013 na revista Bon Appetit.

Ingredientes Torta de Frango na Frigideira com Abóbora Butternut

1/4 xícara de azeite

1 1/2 xícaras de cogumelos fatiados

1 xícara de cebola pérola, picada

4 dentes de alho, picados

1 colher de sopa de sálvia fresca bem picada

1 1/2 xícaras de couve baby, picada

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de chá de pimenta preta moída

1 colher de chá de tempero Cajun

1 colher de chá de cardamomo moído

1/4 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de caldo de galinha

1 xícara de suco de maçã

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de chá de geléia de pimenta vermelha

1 colher de chá de extrato de fermento (como Marmite)

8 gotas de molho picante (como Louisiana)

1 1/2 xícaras de abobrinha descascada e em cubos

1 1/2 xícaras de frango cozido desfiado

1 folha de massa folhada congelada, descongelada

1 ovo grande

1 colher de chá de água

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Instruções para preparar Torta de Frango Frito com Abóbora Butternut

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C). Coloque uma grade no terço superior do forno.

Passo 2:

Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido de 8 polegadas em fogo médio-alto. Adicione cogumelos e cebolas; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar, cerca de 4 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione alho e sálvia; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o alho começar a dourar, cerca de 2 minutos.

Etapa 3:

Adicione a couve e tempere com açúcar mascavo, pimenta, tempero cajun e cardamomo. Cozinhe, mexendo sempre, até a couve murchar, cerca de 4 minutos. Polvilhe farinha por cima; cozinhe e mexa por 4 minutos.

Passo 4:

Enquanto isso, misture o caldo de galinha, o suco de maçã, o vinagre, a geléia de pimenta, o extrato de fermento e o molho picante em uma panela pequena. Deixe ferver e retire do fogo.

Passo 5:

Mexa a mistura de caldo na frigideira 1/2 xícara de cada vez. Adicione a abóbora e o frango. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até a abóbora amolecer e o caldo engrossar, cerca de 10 minutos.

Passo 6:

Desenrole a folha de massa folhada e alise todos os vincos. Espalhe a massa sobre a frigideira, permitindo que as bordas fiquem penduradas nas laterais. Bata o ovo e a água juntos em uma tigela pequena. Pincele o ovo sobre a massa. Corte quatro fendas de 1 polegada na parte superior para ventilar.

Etapa 7:

Asse no forno pré-aquecido até que a massa fique dourada e crocante, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

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