Próxima Receita
Isso é muito rico. Se necessário, a riqueza pode ser reduzida diminuindo o açúcar. Você também pode transformar isso em uma torta de creme de coco com chocolate usando o cacau em pó opcional nos ingredientes.
Pré-aqueça o forno na configuração de frango.
Para fazer creme de coco: Em uma panela grande, misture 2 xícaras de açúcar, amido de milho e sal. Adicione cacau em pó se desejar. Misture bem. Despeje 3 xícaras de leite. Mexa bem e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até a mistura começar a ferver.
Enquanto isso, misture 1 xícara de leite restante com as gemas batidas em uma tigela média. Quando a mistura no fogão engrossar, adicione 1/2 xícara à mistura de gema de ovo, mexendo sempre, até ficar bem combinado.
Despeje a mistura de gema de ovo de volta na mistura de açúcar, mexendo sempre. Leve a mistura de volta ao fogo. Ferva por 1 minuto, mexendo sempre.
Retire a mistura do fogo. Junte a manteiga, a baunilha e o coco. Deixou de lado.
Para fazer o merengue: Coloque as claras reservadas em uma tigela grande de metal ou vidro. Bata até espumar. Adicione 1/2 xícara de açúcar, um pouco de cada vez, batendo sempre até formar picos firmes.
Despeje o creme na casca da torta assada. Espalhe o merengue sobre o creme, cobrindo completamente.
Coloque a torta sob o frango pré-aquecido. Asse por 5 minutos, ou até que o merengue esteja dourado. Resfrie antes de servir.