Sopa de Queijo Alho-poró e Mostarda

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Uma sopa de alho-poró maravilhosamente cremosa com queijo picante e chute de mostarda. Melhor servido com pão de queijo e cebola ou pão de noz.

Ingredientes Sopa de Queijo com Alho-poró e Mostarda

1 1/2 libras de alho-poró, fatiado

1 cebola, picada

1 batata, em cubos

1 cenoura, picada

1 colher de margarina

1 colher de sopa de azeite

1 1/4 colheres de chá de mostarda seca em pó

2 colheres de chá de amido de milho

1/2 xícara de água

Sal e pimenta a gosto

1 colher de chá de açúcar branco

5 xícaras de água

1 cubo de caldo de legumes

1 xícara de creme de leite pesado

1/8 xícara de queijo Gruyère ralado

1/4 xícara de queijo Cheddar ralado

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Instruções para preparar Sopa de Queijo Alho-Poró e Mostarda

Passo 1:

Em uma panela grande, em fogo médio, refogue o alho-poró, a cebola, a batata e a cenoura na manteiga ou margarina e no azeite por 10 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios.

Passo 2:

Misture a mostarda em pó e o amido de milho com 1/2 xícara de água para fazer uma pasta fina. Deixou de lado.

Etapa 3:

Tempere a mistura de legumes com sal, pimenta e açúcar. Misture a mistura de água com mostarda e 5 xícaras de água. Leve a mistura para ferver. Junte o cubo de caldo de carne, reduza o fogo e cozinhe por cerca de uma hora, até reduzir pela metade.

Passo 4:

Usando um liquidificador manual ou liquidificador vertical, bata a mistura até ficar espumosa, mas não completamente lisa.

Passo 5:

Retorne isso para a panela e leve para ferver. Misture o creme de leite, os queijos Gruyère e Cheddar. Aqueça até os queijos derreterem, não ferva. Servir quente.

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