Sopa de galinha mexicana

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Cansado da velha sopa de galinha? Tente este. Adicionar o abacate é uma obrigação! Também adicionamos um pouco de queijo ralado e tortilhas trituradas.

Ingredientes Sopa Mexicana de Frango

1 1/4 libras de metades de peito de frango sem pele e desossadas

2 colheres de sopa de mistura de tempero de taco

1 colher de óleo vegetal

1/2 xícara de cebola picada

1/2 xícara de aipo picado

2 colheres de chá de cominho moído

1/4 colher de chá de pimenta preta moída

1 xícara de água

3 (14 onças) latas de caldo de galinha

1 xícara de tomate em cubos

1 colher de sopa de coentro fresco picado

1 xícara de queijo cheddar ralado

1 xícara de chips de tortilha triturados

1 abacate - descascado, sem caroço e picado

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Instruções para preparar Sopa de Frango Mexicana

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Coloque os peitos de frango em uma assadeira e polvilhe com 1 colher de sopa de mistura de tempero de taco. Asse por 30 a 35 minutos, deixe esfriar e desfie ou corte em tiras.

Passo 2:

Enquanto o frango está cozinhando, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o aipo até ficarem macios. Junte a água e o caldo de galinha. Tempere com cominho, pimenta preta e mistura de tempero de taco restante. Cozinhe por 30 minutos para que os sabores se misturem. Adicione os tomates, o coentro e o frango, cozinhe por mais 5 minutos. Sirva quente coberto com abacate, queijo ralado e tortilhas trituradas.

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