Sopa de Cebola japonês

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A sopa japonesa básica que é dada como aperitivo na maioria dos restaurantes japoneses. Muito suave, um pouco salgado e um toque de tang. É uma receita muito improvisada; a maioria das quantidades dos ingredientes podem ser alteradas de acordo com o gosto. Use seus cogumelos favoritos nesta receita.

Preparação: 15 Minutos
Cozinhar: 45 Minutos
Total: 60 Minutos
Porções: 6 servings
Calorias: 25.3 calories


Ingredientes Sopa de Cebola Japonesa

  • 1/2 talo de aipo, picado
  • 1 cebola pequena, picada
  • 1/2 cenoura, picada
  • 1 colher de chá de raiz de gengibre fresca ralada
  • 1/4 colher de chá de alho fresco picado
  • 2 colheres de caldo de galinha
  • 3 colheres de chá de grânulos de caldo de carne
  • 1 xícara de cogumelos shiitake frescos picados
  • 2 litros de água
  • 1 xícara de cogumelos portobello baby, fatiados
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada

  • Instruções para preparar Sopa de Cebola Japonesa

    Passo 1:

    Em uma panela grande ou panela, misture o aipo, a cebola, a cenoura, o gengibre, o alho e alguns cogumelos. Adicione o caldo de galinha, o caldo de carne e a água. Coloque a panela em fogo alto e deixe ferver. Quando a mistura atingir a fervura, tampe, reduza o fogo para médio e cozinhe por 45 minutos.

    Passo 2:

    Coloque todos os cogumelos restantes em uma panela separada. Quando a mistura fervente estiver pronta, coloque uma peneira sobre a panela com os cogumelos. Coe a sopa cozida na panela com os cogumelos. Descarte os materiais tensionados.

    Etapa 3:

    Sirva o caldo com cogumelos em pequenas tigelas de porcelana e polvilhe cebolinha fresca por cima. Use colheres de sopa asiáticas para um efeito elegante.




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