Salada de macarrão com endro vegano

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Eu tentei criar uma deliciosa salada de macarrão vegana e acho que finalmente consegui! Isso é delicioso!

Ingredientes Salada de macarrão com endro vegano

1 (16 onças) pacote de macarrão fusilli

6 picles grandes de endro, picados

1 (15 onças) lata de grão de bico, escorrido e enxaguado

1 tomate grande, em cubos

3/4 xícara de maionese vegana (como Follow Your Heart Veganaise)

8 tomates uva, em cubos

1 (4,25 onças) lata de azeitonas picadas

1/2 xícara de suco de picles

1/2 xícara de endro fresco picado

1 colher de sopa de endro seco

1/2 colher de chá de mostarda seca

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Instruções para prepararSalada de macarrão com endro vegano

Passo 1:

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o fusilli na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme à mordida, cerca de 12 minutos. Escorra e esfrie até água corrente. Escorra e transfira para uma tigela grande.

Passo 2:

Misture picles de endro, grão de bico, tomate, maionese vegana, tomate uva, azeitonas, suco de picles de endro, endro fresco, endro seco e mostarda seca no fusilli. Cubra e leve à geladeira até que os sabores se combinem, cerca de 4 horas.

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