Rabo de brócolis com linguiça

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Esta receita está na minha família há muito tempo. Funciona muito bem como acompanhamento ou como prato principal se servido com massa (eu gosto de usar gemelli ou cavatelli). O caldo de galinha tira muito do amargor do brócolis. Cubra com queijo parmesão ralado, se desejar.

Ingredientes Brócolis Rabe com Salsicha

2 xícaras de caldo de galinha

1 maço de brócolis rabe, aparado

2 colheres de sopa de azeite extra virgem, divididas

4 (3,5 onças) links de salsicha italiana quente, tripas removidas

2 dentes de alho

1 pitada de flocos de pimenta vermelha

Sal e pimenta a gosto

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Instruções para prepararBrócolis Rabe com Salsicha

Passo 1:

Encha uma panela grande com caldo de galinha e 1 xícara de água; adicione brócolis rabe. Deixe ferver e cozinhe até ficar quase macio, cerca de 5 minutos. Ralo.

Passo 2:

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a salsicha; cozinhe, mexendo para quebrar em pedaços pequenos, até ficar quebradiço e dourado, cerca de 5 minutos. Adicione o alho; cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione brócolis rabe, 1 colher de sopa de azeite restante, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta. Cozinhe até que o brócolis esteja macio, cerca de 3 minutos a mais.

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