Porco Chile Verde

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Este ensopado ao estilo do sudoeste é carregado com pedaços macios de carne de porco e uma variedade de pimentas doces e picantes cozidas lentamente em uma mistura saborosa de caldo com infusão de sabor, pimenta verde e coentro fresco. É uma refeição de dar água na boca que simplesmente não pode ser batida!

Ingredientes Carne de Porco Chile Verde

2 colheres de farinha de trigo

1 colher de chá de sal kosher

1/2 colher de chá de pimenta preta

2 libras de ombro de porco desossado, cortado em pedaços de 1 polegada

3 colheres de azeite

1 cebola, cortada em pedaços de 1 polegada

2 pimentões verdes médios, cortados em pedaços de 1 polegada

1 pimenta poblano, sem sementes e cortada em pedaços de 1 polegada

2 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas

1/2 colher de chá de folhas secas de orégano, esmagadas

3 dentes de alho, picados

2 xícaras de caldo com infusão de sabor de tortilha mexicana Swanson

1 (4,5 onças) lata de pimenta verde picada, não drenada

1/2 xícara de coentro picado

1/3 xícara de creme de leite

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Instruções para prepararPorco Chile Verde

Passo 1:

Misture a farinha, sal e pimenta preta em uma tigela grande. Adicione a carne de porco e misture para revestir.

Passo 2:

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela de 4 litros em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco à panela em lotes e cozinhe até dourar bem, mexendo ocasionalmente. Retire a carne de porco da panela.

Etapa 3:

Reduza o calor para médio. Aqueça o óleo restante na panela. Adicione a cebola, pimentão verde, pimenta poblano, pimenta jalapeno e orégano e cozinhe por 5 minutos ou até que os legumes estejam macios, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho e refogue e mexa por 1 minuto.

Passo 4:

Misture o caldo, a pimenta verde e o coentro na panela. Retorne a carne de porco para a panela. Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, descoberto, por 1 hora ou até que a carne de porco esteja macia, mexendo ocasionalmente. Sirva com o creme de leite e coentro fresco adicional.

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