Pizza com massa de batata

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Legumes em cima de uma crosta de batata crocante, com um punhado de molho de tomate e queijo. Quem diria que pizza poderia ser tão saudável e tão boa!

Ingredientes Pizza de massa de batata

4 batatas, raladas

1 cebola média, ralada

2 ovos, batidos

1/4 xícara de farinha de trigo

2 colheres de azeite

1 abobrinha, em fatias finas

1 abobrinha amarela, cortada em fatias finas

1 pimentão verde, picado

1 cebola, em fatias finas

2 dentes de alho, picados

6 onças de tofu firme, desintegrado

2 tomates, fatiados

2 colheres de manjericão fresco picado

1/2 xícara de molho de tomate

1 xícara de queijo mussarela sem gordura ralado

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Instruções para preparar Pizza de Crosta de Batata

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C). Cubra uma pizza de 12 polegadas ou assadeira com spray de cozinha antiaderente.

Passo 2:

Em uma tigela grande, misture as batatas, a cebola ralada, os ovos e a farinha. Misture bem e pressione na forma preparada.

Etapa 3:

Asse por 15 minutos. Pulverize o topo da casca com óleo de cozinha e asse por mais 10 minutos. Coloque na grelha e grelhe por 3 minutos, até dourar e ficar crocante. Retire a crosta do forno, mas deixe o forno ligado.

Passo 4:

Em uma tigela grande, misture a abobrinha, a abóbora amarela, o pimentão verde, a cebola em fatias finas, o alho e o tofu. Atire para combinar.

Etapa 5:

Em uma frigideira grande antiaderente, refogue a mistura de vegetais / tofu até que os vegetais estejam macios e crocantes.

Etapa 6:

Junte o molho de tomate e o manjericão. Espalhe metade do molho por cima da crosta de batata. Cubra com os legumes salteados e os tomates fatiados. Despeje o molho restante uniformemente sobre tudo. Cubra com o queijo.

Etapa 7:

Asse a 425 graus F (220 graus C) por 7 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Corte em rodelas para servir.

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