Picles de Mostarda

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Uma receita à moda antiga que é diferente da maioria dos picles. Pepinos e cebolas são conservados em molho de mostarda feito com açafrão e sementes de aipo.

Preparação: 45 Minutos
Cozinhar:
Total: 45 Minutos
Porções: 4 - 1 quart jars
Calorias: 138.3 calories


Ingredientes Picles de Mostarda

  • 8 pepinos grandes, fatiados
  • 4 xícaras de cebola fatiada
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 2 xícaras de açúcar branco
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 2 xícaras de vinagre branco
  • 1 colher de sopa de açafrão seco moído
  • 1 colher de sopa de mostarda seca
  • 1/2 colher de chá de semente de aipo
  • 2 litros de água fria, ou conforme necessário

  • Instruções para preparar Picles de Mostarda

    Passo 1:

    Coloque os pepinos e as cebolas fatiados em uma tigela grande e polvilhe o sal por cima. Encha a tigela com água suficiente para cobrir os pepinos. Deixe repousar por 8 a 10 horas.

    Passo 2:

    Escorra e lave os pepinos e a cebola com água fresca. Esterilize 4 (1 litro) frascos e tampas.

    Etapa 3:

    Em uma panela de 6 litros, misture o açúcar e a farinha. Misture o vinagre, açafrão, mostarda em pó e sementes de aipo para fazer uma pasta lisa. Adicione os pepinos e as cebolas e encha com água suficiente para cobrir. Mexa, e leve ao fogo. Cozinhe até engrossar, cerca de 10 minutos, mexendo sempre.

    Passo 4:

    Despeje em frascos esterilizados quentes, enchendo até 1/2 polegada do topo. Sele com tampas e anéis. Processe por 10 minutos em banho-maria fervente. Refrigere todos os frascos que não fecham corretamente.




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