Peras Assadas com Vinho e Creme de Nozes

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Sobremesa doce e frutada. Decore com casca de laranja e nozes, se desejar.

Ingredientes Peras Assadas com Vinho e Creme de Nozes

4 peras, descascadas

10 onças fluidas de vinho tinto, ou mais a gosto

1/2 xícara de açúcar mascavo escuro, embalado

1 fava de baunilha, partida e sementes raspadas e reservadas

1 laranja, descascada e espremida (casca reservada)

7 onças de nozes descascadas, divididas

1/2 xícara de creme de leite pesado

1/2 xícara de creme de leite

1 laranja, raspada e espremida

2 colheres de chá de açúcar mascavo escuro, ou conforme necessário

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Instruções para prepararPeras Assadas com Vinho e Creme de Nozes

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Passo 2:

Disponha as peras em uma assadeira com tampa hermética; adicione o vinho tinto, 1/2 xícara de açúcar mascavo, a fava de baunilha e as sementes, e a casca e o suco de 1 laranja. Leve a mistura de pêra para ferver; polvilhe com metade das nozes.

Etapa 3:

Asse a mistura de peras no forno pré-aquecido até que as peras estejam macias, 20 a 30 minutos, regando as peras com calda de vinho tinto a cada 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar; retire a fava de baunilha e a casca de laranja da calda de vinho tinto.

Passo 4:

Arrume as nozes restantes em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido até torrar e perfumar, 5 minutos.

Etapa 5:

Coloque as nozes tostadas em um processador de alimentos e despeje a calda de vinho tinto; Pulse até obter uma consistência pastosa. Transfira para uma tigela. Bata o creme de leite, o creme de leite, as raspas e o suco de 1 laranja e 2 colheres de chá de açúcar mascavo em pasta de vinho tinto de noz até ficar homogêneo.

Etapa 6:

Sirva o molho de creme de nozes sobre as peras assadas.

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