Panquecas de Abóbora Quinoa

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Abóbora doce e delicadas especiarias de outono tornam esta receita agradável em qualquer dia do ano! Sirva com xarope de bordo, chantilly e nozes, se desejar.

Ingredientes Panquecas de Quinoa com Abóbora

1 1/2 xícaras de farinha de quinua

1/4 xícara de açúcar mascavo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de gengibre moído

1 3/4 xícaras de manteiga

1 xícara de purê de abóbora

2 ovos

2 colheres de óleo vegetal

spray para cozinhar

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Instruções para preparar Panquecas de Quinoa com Abóbora

Passo 1:

Misture a farinha de quinoa, o açúcar mascavo, o bicarbonato de sódio, a canela, a pimenta da Jamaica, o sal e o gengibre em uma tigela grande.

Passo 2:

Bata o leitelho, o purê de abóbora, os ovos e o óleo em uma tigela separada. Despeje sobre a mistura de farinha de quinoa; mexa apenas até que a massa esteja misturada.

Etapa 3:

Pré-aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio; pulverizar com spray de cozinha. Despeje 1/4 xícara de massa na frigideira. Cozinhe até formar bolhas e as bordas secarem, 3 a 4 minutos. Vire e continue cozinhando até que o centro volte quando pressionado, 2 a 3 minutos. Repita com a massa restante.

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