Próxima Receita
Esta é a minha versão de um prato de massa de atum com alcaparras, anchovas e tomates. Eu faço isso pelo menos uma vez por semana, pois é o favorito do meu marido e ele proclama a qualidade do restaurante. Você pode dobrar a receita facilmente se estiver cozinhando para mais pessoas.
Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o penne e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme à mordida, cerca de 11 minutos.
Esvazie o atum em uma tigela e amasse com um garfo enquanto a massa cozinha. Misture com 2 colheres de azeite, manjericão, suco de limão, raspas de limão, sal e pimenta.
Aqueça as 2 colheres de azeite restantes em uma frigideira grande e frite as anchovas por 3 minutos. Adicione as alcaparras e o alho; cozinhe, mexendo sempre, por mais 3 minutos. Adicione a mistura de atum e os tomates; cozinhe o molho por cerca de 5 minutos.
Escorra o macarrão e adicione ao molho. Misture bem. Misture a salsinha antes de servir.