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Refeição fácil pronta em menos de uma hora. Ótimo sabor de limão!
Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C). Forre uma assadeira com papel manteiga.
Misture as fatias de limão e os lombos de porco com 4 colheres de chá de óleo em uma tigela grande. Coloque a carne de porco na assadeira preparada, rodeada de fatias de limão. Tempere a carne de porco com sal e pimenta.
Asse no forno pré-aquecido até ficar levemente rosado no centro, cerca de 30 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 145 graus F (63 graus C).
Enquanto a carne de porco está assando, leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver. Cozinhe o orzo na água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar macio, mas firme à mordida, cerca de 11 minutos.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione acelga; cubra e cozinhe até ficar macio, cerca de 7 minutos.
Adicione orzo cozido e fatias de limão torradas à mistura de acelga; jogue para combinar. Sirva com a carne de porco.