Guay Diaw Lawd (barriga de porco, asa de frango e ensopado de macarrão)

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Esta receita cria um prato impressionante com muitas camadas e texturas. Felizmente, é muito fácil de fazer em apenas um pote! Esta receita alimenta cerca de 5 pessoas, mas pode ser facilmente aumentada para uma festa, se necessário. Sirva com flocos de pimenta vermelha, vinagre de pimenta e alho frito ao lado para os convidados aromatizarem a sopa como quiserem. As sobras são facilmente reaquecidas.

Preparação: 40 Minutos
Cozinhar: 1 Hora
Total: 1 Hora60 Minutos
Porções: 5 servings
Calorias: 647.4 calories


Ingredientes Guay Diaw Lawd (barriga de porco, asa de frango e ensopado de macarrão)

  • 10 cogumelos shiitake secos
  • 1/2 xícara de raiz de coentro descascada e picada
  • 1/4 xícara de alho picado grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de pimenta preta
  • 2 (32 onças) caixas de caldo de carne
  • 9 onças de barriga de porco, cortada em pedaços de 3/4 de polegada
  • 1 libra de asas de frango
  • 9 onças de tofu firme, cortado em pedaços de 1/3 de polegada
  • 9 onças de rabanete em conserva (jap chai), em cubos
  • 2 colheres de sopa de molho de ostra, ou mais a gosto
  • 2 colheres de sopa de molho de soja doce escuro (pad ver ew), ou mais a gosto
  • 1 pitada de molho de peixe, ou mais a gosto
  • sal marinho a gosto
  • 1 (16 onças) pacote de macarrão de arroz largo
  • 2 xícaras de broto de feijão
  • 1 xícara de cebolinha verde, fatiada
  • 1 xícara de folhas de coentro picadas

  • Instruções para preparar Guay Diaw Lawd (barriga de porco, asa de frango e ensopado de macarrão)

    Passo 1:

    Coloque os cogumelos shiitake em uma tigela pequena. Cubra com água quente e deixe de molho até ficar macio, cerca de 20 minutos. Ralo. Esprema o excesso de água e corte.

    Passo 2:

    Bata a raiz de coentro, alho e pimenta preta em uma pasta grossa em um almofariz e pilão. Transfira a pasta para uma panela grande.

    Etapa 3:

    Despeje o caldo de carne na panela. Adicione a barriga de porco e as asas de frango. Leve ao fogo brando; cozinhe por 10 minutos. Adicione os cogumelos shiitake fatiados, o tofu e o rabanete em conserva. Cozinhe a sopa até que as asas de frango estejam cozidas, cerca de 45 minutos. Misture o molho de ostra e o molho de soja. Tempere com molho de peixe e sal marinho.

    Passo 4:

    Coloque uma cesta de vapor em uma panela grande e encha com água logo abaixo do fundo do vapor. Leve a água para ferver. Adicione o macarrão, cubra e cozinhe no vapor até ficar macio, cerca de 5 minutos.

    Etapa 5:

    Coloque um pouco de macarrão em cada tigela e coloque a sopa por cima. Decore com brotos de feijão, cebolinha verde e coentro.




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