filé mignon

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O melhor e suculento filé mignon assado com manteiga de alho que derrete na boca a cada mordida! Melhor ainda quando servido com um molho de vinho tinto rico e rústico, fácil de fazer (ou jus).

Preparação: 15 Minutos
Cozinhar: 25 Minutos
Total: 40 Minutos
Porções: 8
Calorias: 895 kcal


Ingredientes Lombo de vaca

  • 5-6 libras (2,5-3 kg) de filé mignon, (aparado)
  • 3 colheres de chá de sal grosso
  • 1 1/2 colheres de chá de pimenta preta rachada fresca
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola ou vegetal
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal (dividida)
  • 4 dentes de alho grandes (picados)
  • 1/2 colher de chá de mostarda Dijon ((opcional))
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou de canola
  • 1 cebola (ou chalotas marrons) (picada finamente)
  • 1 1/2 xícaras (375 ml) de vinho tinto seco ((Merlot ou Pinot Noir))
  • 2 xícaras (500 ml) de caldo de carne ou caldo
  • 1 ramo de tomilho ou alecrim fresco
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/4 colher de chá de sal

  • Instruções para preparar Lombo de vaca




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