filé mignon
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O melhor e suculento filé mignon assado com manteiga de alho que derrete na boca a cada mordida! Melhor ainda quando servido com um molho de vinho tinto rico e rústico, fácil de fazer (ou jus).
Preparação: 15 Minutos
Cozinhar: 25 Minutos
Total: 40 Minutos
Porções: 8
Calorias: 895 kcal
Ingredientes Lombo de vaca
5-6 libras (2,5-3 kg) de filé mignon, (aparado) 3 colheres de chá de sal grosso 1 1/2 colheres de chá de pimenta preta rachada fresca 2 colheres de sopa de óleo de canola ou vegetal 1/2 xícara de manteiga sem sal (dividida) 4 dentes de alho grandes (picados) 1/2 colher de chá de mostarda Dijon ((opcional)) 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou de canola 1 cebola (ou chalotas marrons) (picada finamente) 1 1/2 xícaras (375 ml) de vinho tinto seco ((Merlot ou Pinot Noir)) 2 xícaras (500 ml) de caldo de carne ou caldo 1 ramo de tomilho ou alecrim fresco 1/8 colher de chá de pimenta preta moída 1/4 colher de chá de sal
Instruções para preparar Lombo de vaca