Espaguete de abobrinha e limão com camarão

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Nós simplesmente amamos nossa massa de abobrinha em casa. Vou todos os domingos ao nosso mercado de agricultores e abasteço-me! Hoje até tinha sobrado de espinafre fresco da semana e resolvi adicionar também. Você pode omitir, mas se tiver espinafre ou outros vegetais restantes, vá em frente e adicione-os! Apreciar.

Ingredientes Espaguete de Abobrinha Limão com Camarão

1/2 libra de camarão grande, descascado e limpo

sal e pimenta preta moída na hora a gosto

2 1/2 colheres de sopa de azeite, ou a gosto, dividido

2 abobrinhas

1 dente de alho, picado

1/2 colher de chá de sal marinho

1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora

1 limão, raspado ou a gosto

1/2 xícara de espinafre fresco

1/4 xícara de caldo de galinha

1 colher de sopa de alcaparras, escorridas

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Instruções para preparar Espaguete de Abobrinha Limão com Camarão

Passo 1:

Tempere os camarões levemente com sal e pimenta.

Passo 2:

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o camarão; cozinhe até ficar opaco, 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para uma tigela.

Etapa 3:

Corte a abobrinha em macarrão usando um espiralizador equipado com a lâmina grande de ralar. Pique em pedaços um pouco mais curtos.

Passo 4:

Aqueça 1 colher de sopa de azeite na mesma frigideira em fogo médio. Adicione macarrão de abobrinha, alho, 1/2 colher de chá de sal marinho e 1/4 colher de chá de pimenta. Cozinhe e mexa até amolecer um pouco, 2 a 3 minutos. Adicione as raspas de limão, espinafre e caldo de galinha. Cozinhe até o líquido reduzir em 1/4, cerca de 5 minutos. Junte o camarão e as alcaparras. Cozinhe até que o camarão esteja aquecido, cerca de 1 minuto a mais. Regue o azeite restante por cima.

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