Couve-flor em conserva quente e picante húngara

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Pedaços de couve-flor em conserva muito quentes e picantes.

Ingredientes Couve-flor em conserva quente e picante húngara

4 xícaras de vinagre branco destilado

4 xícaras de água

1/2 xícara de sal marinho

1 cabeça de couve-flor, partida em floretes

3 pimentas malaguetas, cortadas no sentido do comprimento

3 dentes de alho, picados, divididos

1 colher de sopa de semente de mostarda, dividida

1 colher de sopa de pimenta preta inteira, dividida

1 colher de sopa de sementes de coentro, divididas

1 colher de sopa de sementes de endro, divididas

1 colher de sopa de bagas de pimenta da Jamaica, divididas

1 1/2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha, divididos

3 folhas de louro

3 potes de conserva de 1 litro com tampas e anéis

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Instruções para preparar Couve-flor em conserva quente e picante húngara

Passo 1:

Combine vinagre, água e sal juntos em uma panela; leve ao fogo brando.

Passo 2:

Esterilize os frascos e as tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos. Embale cada frasco com 1/3 da couve-flor, 1 pimenta, 1 dente de alho picado, 1 colher de chá de semente de mostarda, 1 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de semente de coentro, 1 colher de chá de semente de endro, 1 colher de chá de pimenta da Jamaica, 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, e 1 folha de louro. Despeje a mistura de vinagre nos frascos, enchendo até 1,2 cm do topo. Passe uma faca ou espátula fina ao redor do interior dos frascos depois de enchidos para remover quaisquer bolhas de ar. Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer resíduo de comida. Cubra com tampas e rosqueie os anéis.

Etapa 3:

Coloque um rack no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água. Deixe ferver e abaixe os frascos na água fervente usando um suporte. Deixe um espaço de 2 polegadas entre os frascos. Despeje mais água fervente, se necessário, para trazer o nível da água para pelo menos 1 polegada acima dos topos dos frascos. Ferva a água, tampe a panela e processe por 10 minutos.

Passo 4:

Retire os frascos da panela e coloque em uma superfície coberta de pano ou de madeira, com vários centímetros de distância, até esfriar. Depois de frio, pressione a parte superior de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja bem fechada (a tampa não se move para cima ou para baixo). Armazene em uma área fresca e escura.

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